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Stroopwafels

Alimentation néerlandaise

Les Néerlandais comptent parmi les plus grands amateurs de cuisine au monde et leur amour de la bonne chère est connu dans le monde entier. Avec un long littoral, des terres agricoles fertiles et un climat chaud, les Pays-Bas sont un endroit idéal pour cultiver des produits.

La nourriture aux Pays-Bas est réputée pour sa variété et sa qualité. Le choix est vaste et les aliments sont généralement frais et bien préparés. De nombreux plats sont populaires aux Pays-Bas, notamment le ragoût, le hareng et les stroopwafels.

La cuisine néerlandaise traditionnelle est copieuse et rassasiante. Elle est basée sur des ingrédients simples et frais tels que les pommes de terre, les légumes et la viande, souvent cuits lentement.

Les plats les plus populaires sont le Hutspot (mélange de pommes de terre, de carottes et d'oignons), le Stamppot (purée de pommes de terre avec divers légumes), le stoofvlees (ragoût de bœuf) et l'erwtensoep (soupe aux pois). La cuisine néerlandaise est non seulement savoureuse, mais aussi très abordable.

Viande en ragoût

La viande en ragoût est un plat populaire aux Pays-Bas. Elle peut être préparée avec du bœuf, du porc ou de l'agneau et est généralement servie avec des pommes de terre et des légumes.

La viande est cuite dans un bouillon ou une sauce et peut être aromatisée avec des herbes, des épices ou du vin. La viande en ragoût est un plat copieux, idéal pour les mois d'hiver.

Ragoût

Le stamppot est un plat composé de purée de pommes de terre et de légumes. Les légumes les plus courants sont le chou frisé, les endives ou la choucroute. D'autres légumes peuvent également être utilisés, comme les épinards, les haricots verts, les carottes ou les petits pois.

Le ragoût est généralement servi avec des saucisses fumées ou du bacon.

Hutspot

Le hutspot est un plat traditionnel néerlandais à base de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Les légumes sont cuits ensemble, puis écrasés et servis avec de la viande ou des saucisses. Le hutspot est souvent accompagné de moutarde ou de cornichons.

Ce plat simple est apprécié des Néerlandais pour sa saveur copieuse et sa facilité de préparation.

Crêpes

Les crêpes hollandaises, également appelées "pannenkoeken", constituent l'un des plats néerlandais les plus célèbres. Ces crêpes sont plus épaisses que les crêpes suédoises mais plus fines que les crêpes américaines.

Elles peuvent être servies sucrées ou salées, avec des garnitures telles que du sirop, de la confiture, du fromage ou du bacon. Les maisons traditionnelles de pannenkoeken offrent une grande variété de saveurs et de combinaisons et sont un must pour tous ceux qui visitent les Pays-Bas.

Table à riz

Le mot, qui se traduit littéralement par "table de riz", est un repas indonésien élaboré, adapté par les Néerlandais du nasi padang de la région de Padang, à l'ouest de Sumatra.

Il se compose de nombreux (quarante n'est pas un nombre rare) plats d'accompagnement servis dans de petits plats, ainsi que de riz cuit de différentes manières.

Les snacks les plus populaires sont les nems, les sambals, les satay, le poisson, les fruits, les légumes et les noix. Bien que les plats servis soient incontestablement indonésiens, les origines du Rijsttafel sont coloniales.

Les Néerlandais ont introduit la table de riz, non seulement pour pouvoir déguster une grande variété de plats en une seule fois, mais aussi pour impressionner les visiteurs par l'abondance exotique de la colonie.

Fromages hollandais

Les fromages néerlandais, tels que le Gouda et l'Edam, sont célèbres dans le monde entier pour leur goût exquis et leur qualité. Les Pays-Bas sont l'un des plus grands producteurs de fromage au monde, et les marchés aux fromages sont courants dans tout le pays.

Vous y trouverez un large éventail de fromages, des plus crémeux et doux aux plus forts et vieillis. La visite d'un marché aux fromages est une expérience inoubliable qui fera danser vos papilles gustatives.

"Excursions alimentaires"

Cuisine de rue

La cuisine de rue est un excellent moyen de se procurer un repas rapide et bon marché. Il existe de nombreux types de nourriture de rue, des snacks néerlandais comme les bitterballen et les kroketten, aux favoris internationaux comme les falafels et les kebabs.

Il y a de nombreux stands de nourriture de rue à Amsterdam et la plupart d'entre eux sont ouverts jusque tard dans la nuit. Que vous soyez à la recherche d'un en-cas rapide ou d'un repas complet, vous trouverez forcément de quoi satisfaire votre appétit.

Bitterballen

Les Bitterballen sont un amuse-gueule néerlandais populaire, souvent servi comme en-cas dans les bars et les pubs. Ces croquettes sont farcies d'un ragoût de viande crémeux et panées dans de la chapelure avant d'être frites à la perfection.

Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et sont souvent servis avec une moutarde forte en guise de trempette. Les Bitterballen sont une combinaison parfaite de saveurs et de textures et constituent un excellent hors-d'œuvre avant le dîner.

Bitterballen

Hareng

Un autre plat néerlandais classique est le haring, ou hareng. Les Pays-Bas sont réputés pour leur hareng frais, qui est généralement consommé cru et mariné avec des oignons. Le hareng est souvent servi en "broodje haring", c'est-à-dire sur un petit pain avec des oignons et des concombres hachés.

Le hareng est riche en acides gras oméga-3 et est considéré comme très nutritif. Déguster un pain de hareng frais sur l'un des nombreux étals de poisson des Pays-Bas est une expérience authentique à ne pas manquer.

Hareng street food Amsterdam

"Candy"

Gaufres au sirop

Une autre pâtisserie hollandaise classique est le stroopwafel. Le stroopwafel est une gaufre croustillante fourrée au caramel, traditionnellement servie avec une tasse de café ou de thé.

Le sirop caramélisé utilisé dans les stroopwafels leur donne une texture délicieusement sucrée et collante, et ils sont très populaires auprès des habitants et des touristes.

Stroopwafel

Balles de fusil de chasse

Des saupoudrages pour vos sandwichs, très savoureux.
Hagelslag / saupoudrage

Puddings

Une autre "pâtisserie" typiquement néerlandaise est le poffertjes, de petites crêpes moelleuses à base de farine de sarrasin et de levure. Elles sont cuites sur une plaque spéciale pour poffertjes, ce qui leur donne leur forme ronde caractéristique.

Les Poffertjes sont traditionnellement servies avec du beurre et du sucre en poudre, mais elles peuvent également être garnies de confiture, de crème ou de sauce au chocolat pour une touche festive supplémentaire.
gaufres

Boules d'huile

Si vous cherchez quelque chose de plus sucré, essayez les oliebollen, l'équivalent néerlandais des beignets suédois. Les oliebollen sont de petites boules de pâte frites, souvent remplies de raisins secs et saupoudrées de sucre glace.

Ils sont particulièrement populaires autour du Nouvel An, mais on les trouve également sur les étals de rue et les marchés tout au long de l'année. Leur texture duveteuse et leur saveur sucrée en font une friandise appréciée des petits et des grands.


La cuisine néerlandaise est une expérience savoureuse qui offre quelque chose à chacun. Des crêpes classiques et des stroopwafels aux plats rustiques comme la soupe aux pois et les harengs marinés, les délices culinaires à découvrir dans ce pays fascinant ne manquent pas.

Si vous avez l'occasion de visiter les Pays-Bas, n'oubliez pas de goûter ces délicieux plats et de découvrir les saveurs de cette culture alimentaire unique.

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