11 1 0 3000 1 https://amsterdamguiden.nu 300 0
               
Stroopwafels

Holländsk mat

Holländarna är några av världens största matentusiaster och deras kärlek till god mat är känd över hela världen. Med en lång kustlinje, bördig jordbruksmark och ett varmt klimat är Nederländerna en utmärkt plats att odla produkter på.

Mat i Nederländerna är känt för sin variation och kvalitet. Det finns många typer av mat att välja på, och maten är oftast fräsch och vällagad. Det finns många rätter som är populära i Nederländerna, inklusive stamppot, sill och stroopwafels.

Det traditionella holländska köket är rejält och mättande. Det är baserad på enkla, färska ingredienser som potatis, grönsaker och kött som ofta tillagats långsamt.

Populära rätter inkluderar Hutspot (en blandning av potatis, morötter och lök), Stamppot (potatismos med olika grönsaker), stoofvlees (stuvat nötkött) och erwtensoep (ärtsoppa). Det holländska köket är inte bara välsmakande, utan också mycket prisvärt.

Stoofvlees

Stuvat kött är en populär rätt i Nederländerna. Den kan göras med nötkött, fläsk eller lamm och serveras vanligtvis med potatis och grönsaker.

Köttet tillagas i buljong eller sås och kan smaksättas med örter, kryddor eller vin. Stuvat kött är en rejäl rätt som är perfekt för vintermånaderna.

Stamppot

Stamppot är en maträtt gjord av potatismos och grönsaker. De vanligaste grönsakerna som används är grönkål, endive eller surkål. Andra grönsaker kan också användas, som spenat, gröna bönor, morötter eller ärtor.

Stamppot serveras vanligtvis med rökt korv eller bacon vid sidan av.

Hutspot

Hutspot är en traditionell holländsk maträtt gjord på potatis, morötter och lök. Grönsakerna kokas ihop och mosas sedan och serveras med kött eller korv. Hutspot äts ofta med senap eller pickles på sidan.

Denna enkla rätt är älskad av holländarna för sin rejäla smak och enkla tillagning.

Pannenkoeken

En av de mest kända nederländska rätterna är holländska pannkakor, även kallade “pannenkoeken”. Dessa pannkakor är tjockare än svenska pannkakor men tunnare än amerikanska.

De kan serveras både sött och salt, med pålägg som exempelvis sirap, sylt, ost eller bacon. På traditionella pannenkoeken-hus kan man njuta av en mängd olika smaker och kombinationer, och dessa restauranger är ett måste för alla som besöker Nederländerna.

Rijsttafel

Ordet som bokstavligen översätts till “risbord”, är en indonesisk utarbetad måltid anpassad av holländarna från nasi padang från Padang-regionen i västra Sumatra.

Den består av många (fyrtio är inte ovanligt många) tillbehör som serveras i smårätter, tillsammans med ris tillagat på flera olika sätt.

Populära smårätter inkluderar äggrullar, sambals, satay, fisk, frukt, grönsaker och nötter. Även om rätterna som serveras utan tvekan är indonesiska var Rijsttafelns ursprung kolonialt.

Holländarna introducerade risbordet, inte bara så att de kunde njuta av ett brett utbud av rätter på en och samma gång, utan också för att imponera på besökare med det exotiska överflödet i kolonin.

Holländska ostar

Nederländska ostar, såsom gouda och edamer, är världsberömda för sin utsökta smak och kvalitet. Nederländerna är en av världens största ostproducenter, och ostmarknader är vanliga i hela landet.

Här kan man hitta ett brett utbud av ostar, från krämiga och milda till starka och lagrade. Att besöka en ostmarknad är en oförglömlig upplevelse som garanterat kommer att få smaklökarna att dansa av glädje.

“Matutflykter”

Street Food

Street food är ett bra sätt att få en billig och snabb måltid. Det finns många olika typer av gatumat, från holländska snacks som bitterballen och kroketten, till internationella favoriter som falafel och kebab.

Det finns många stånd som säljer gatumat i Amsterdam och de flesta av dem är öppna sent in på natten. Så oavsett om du letar efter ett snabbt mellanmål eller en komplett måltid, finns det säkert något som stillar din aptit.

Bitterballen

Bitterballen är en populär nederländsk förrätt som ofta serveras som tilltugg på barer och pubar. Dessa kroketter är fyllda med en krämig köttragu och panerade i ströbröd innan de friteras till perfektion.

De är krispiga på utsidan och mjuka på insidan, och serveras ofta med en stark senap till dippning. Bitterballen är den perfekta kombinationen av smaker och konsistenser, och passar utmärkt som en aptitretare innan middagen.

Bitterballen

Haring

En annan klassisk nederländsk rätt är haring, eller sill på svenska. Nederländerna är kända för sin färska sill, som vanligtvis konsumeras rå och inlagd med lök. Haring serveras ofta som en “broodje haring”, det vill säga på en brödbulle med hackad lök och gurka.

Sillen är rik på omega-3-fettsyror och anses vara mycket näringsrik. Att njuta av en färsk broodje haring vid en av Nederländernas många fiskstånd är en genuin upplevelse som inte bör missas.

Haring street food Amsterdam

“Godis”

Stroopwaffels

Ett annat klassiskt nederländskt bakverk är stroopwafel. Stroopwafel är en krispig karamellfylld våffla som traditionellt serveras med en kopp kaffe eller te.

Den karamelliserade sirapen som används i stroopwafels ger dem en ljuvligt söt och klibbig konsistens, och de är mycket omtyckta både bland lokalbefolkningen och turister.

Stroopwafel

Hagelslag

Strössel för dina mackor, mycket gott.
Hagelslag / strössel

Poffertjes

Ett annat typiskt nederländskt “bakverk” är poffertjes, små fluffiga pannkakor gjorda av bovetemjöl och jäst. De gräddas på en speciell poffertjesplatta, som ger dem sin karakteristiska runda form.

Poffertjes serveras traditionellt med smör och pudrat socker, men kan även toppas med sylt, grädde eller chokladsås för en extra festlig touch.
poffertjes

Oliebollen

För den som är sugen på något sötare kan man prova oliebollen, som är Nederländernas motsvarighet till svenska munkar. Oliebollen är små friterade degbollar, ofta fyllda med russin och pudrade med florsocker.

De är särskilt populära runt nyår, men kan också hittas på gatustånd och marknader året om. Den luftiga konsistensen och den söta smaken gör dem till en omtyckt godsak för både stora och små.


Nederländernas kök är en smakrik upplevelse som erbjuder något för alla. Från de klassiska pannkakorna och stroopwafels till de rustika rätterna som ärtsoppa och inlagd sill, finns det ingen brist på kulinariska läckerheter att utforska i detta fascinerande land.

Om du någonsin får chansen att besöka Nederländerna, glöm inte att prova dessa utsökta rätter och uppleva smakerna av denna unika matkultur.

Förgående inlägg
På cykel i Amsterdam
Nästa inlägg
Husbåtar i Amsterdam